Ovo je trebao biti bolonjez i ono jest ali ne onakav kakvog poznamo od junećeg meseka. Ovo je turkey meat mljeveno.
Ne izgleda baš previše mljeveno, više izmrvljeno.
Izvadio gromadu pakovanje iz zamrzivača i nije mi se dalo čekat da se skroz odmrzne pa sam rezuckal nožem i pošto puretina ima drugačiju teksturu i suše kakvoće tak su se spojili komadići čim su došli na toplo. Dok je nesmrznuto izgleda baš izmljeveno. Ali šta je tu je.
Prijatelju moj, izgleda kao da je netko tu puretinu mljeo bagerom.
Ja inače preferiram bolognese od puretine, ali majkomila…
Bolonjez bez mesa je Napolitana.
Onda sam nekad krivo pročital ili su krivo napisali da je umak bolonjez umak samo naziv za paradajz umak sa bosiljkom i još nekim začinima i kasnije se počelo dodavati i meso.
To mi se tada nekak i učinilo logičnim kad je negdje nastao u vrijeme svjetskih ratova kad je tada meso bilo luksuz i kako nahraniti talijansku obitelj sa puno djece pa spremali tjesteninu sa paradajzom i malo začina da je ukusnije.
Burazeru ti bi trebao otvoriti topic zatvorska hrana.
Je li itko probao praviti pizze po ovome receptu? Ja sam se kao @member nabrijao na pizze i tijesto. Izludio sam valjda. I odlučio sam isprobati pizze po ovom videu. Jbt, treba jedno 28 sati od početka proizvodnje do vremena kad ćete kušati pizzu. I stvarno sam se potrudio ko' konj i sve dobro zamijesio. Na kraju nisam uspio dobiti tako prozračno tijesto i pukao sam. 
Nije mi jasno gdje sam zajebao jer sam imao mjehuriće sve do zadnje faze. Hebe me još taj završni dio kad od kuglica treba oblikovati tijesto. Slab sam u razvlačenju i mislim da sam zajebao. Možda i nisam zajebao ništa, ne znam. Možda sam samo očekivao više od ovog tijesta za koji se radi i poolish i sve živo. Ovo je video.
Zadnja dva -tri dana sam pogledao jedno 50 videa u vezi pravljenja pizze. Luuuuuud sam. Mislim da ću se i dalje držati onog recepta što je Member dao. Jebala me pizza. Evo od ovoga lika kako je ispalo. Slike od sinoć.
Veliš 28 sati traje proces, ma zajebi ti to.
Da, praviš poolish pa ide 24 sata u hladnjak, pa poslije toga radiš što treba, pa mora odstajati sat, pa onda još dva sata. I dok to sve napraviš, traje. Barem video od ovog lika što sam stavio. Ono što je Member stavio traje manje (isto treba vremena), ali je čini mi se praktičniji recept. Volio bih to usavršiti kako treba, samo moram to motanje i kasnije formiranje tijesta usavršiti. Bitno je da se gluten razvije, a zrak ode u koru.
Ma znam da je to do odstajanja tijesta preko noći nešto slično kao sa nekim kolačima. Ovo kak je tebi uspjelo, nije loše uopće, dobro je. Sa vremenom ćeš se usavršavat a možda tko zna i otvoriš jednom i piceriju "Kod Flippera"
Meni te pizze izgledaju odlično. I vizualno i presjek. Debiljina mi je taman, kora zgleda prozračno i mekano, a vani se zapeklo. Vjerovatno te kao i mene začeše što nema one tigraste pjegice ali jbg, bez krušne/plinske peći možemo zaboravit na to.
A gospon Vita naravno da znam 
i da sam i ja prekopao cijeli youtube i probao više recepta, ali iskreno jedino mi je po onom što sam linkao baš fino uspjelo. A i nekako mi je najpraktičniji, osim vremena čekanja priprema je zbilja jako jednostavna. Za razvlačenje i sam znaš da ti je najbitnije od sredine prema kraju tako da zrak ode u koru. Iskreno nisam ni ja toliko vičan u razvlačenju, pa slapam jednom, prođem jako kratko na šake ostalo razvlačim na radnoj ploči i pokušam što ravnomjernije razvuć bez da diram rubove.
E i daj pliz odi sad u neku ok pizzeriju tu kod sebe i uzmi si tako neku margarita napolitanu. Skroz drugačije i gledaš na tu pizzu i sve.
Ovdje u Splitu je jedan išao u Napulj izučavati zanat i vratio se nazad. Prošao je par restorana i pizzerija pa sad točno vidiš njegov trag kad sjedneš u jedan od njegovih plejsova gdje je radio, pizze su baš brutalne. Ima čak i on recept na yt ali mi je na kraju ipak najdraži onaj prvi što sam linkao, s njim mi baš uspije. Evo svakako njegov recept ako te zanima:
